1、榛仁營養豐富，含多種營養素，其成分主要存在于榛子殼和榛子種仁里。

2、蛋白質：榛仁中蛋白質含量較高。

【資料圖】

3、且還含有人體所需的8種氨基酸(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)，且含量遠遠高于核桃等 。

4、2、脂肪：果仁含油脂量高，且多為不飽和脂肪酸，味清香，口感好。

5、另外，榛子含有甾醇，天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽同醇的生化合成。

6、3、碳水化合物：榛仁中碳水化合物含量16%左右。

7、蔗糖在榛子的口感和風味特色中起了很重要作用 。

8、4、維生素：榛仁中胡蘿卜素、維生素B維生素B2、維生素E含量也很豐富。

9、5、礦物質：榛子中各種礦物質元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。

10、6、色素：榛殼含有大量符合綠色食品需求的天然色素，同時它還是一種能源與環保領域研究的生物質原料，此外，粉粹后的榛子殼是很好的有機肥原料。

11、7、膳食纖維：榛仁含有一定的膳食纖維，其對保障人類健康，延長生命有著重要作用。

12、擴展資料：主要功能榛子可補脾胃、益氣力、明目，并對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。

13、但榛子性溫熱，易上火，不可多吃 。

14、2、由榛子提取的制劑，具有消炎、防腐和擴張血管的作用 ?。

15、3、榛子中還包含一種抗癌化學成分—紫杉醇，是紅豆衫醇的活躍成分，可治療乳腺癌、卵巢癌等癌癥，是很寶貴的醫用原料 ?。

16、4、榛子雖富含油脂，但卻可降血壓血脂、保護視力、延緩衰老。

17、它豐富的油脂也宜于其中的脂溶性維生素被人體吸收，是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選 ?。

18、5、榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增強精氨酸酶活性，排除血液中的氨，從而增強免疫力，防止癌變 ?。

19、6、榛仁油油色淺黃，是優良的食用油和工業用油。

20、油粕可作飼料，肥料。

21、果殼，果苞，葉片含單寧，可制栲膠。

22、參考資料來源：百度百科-榛子榛子為野生灌木榛子樹的種子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，有“堅果之王”的美稱。

23、榛子的營養價值豐富，每l00克榛子果仁中含蛋白質16．2—18克，脂肪50．6-77克，碳水化合物16．5克，灰分3．1克，鈣316毫克，磷556毫克，鐵8.3毫克，胡蘿卜素0.13毫克，維生素B1?0.20毫克，維生素B2?0.20毫克。

24、榛子中鈣、磷、鐵含量高于其他堅果。

25、 正是因為榛子含有如此豐富的營養成分，所以榛子也具有較高的醫用價值，中醫認為榛味甘性平，具有開胃、調中、明目之功效，可醫治體弱和腸胃不適等癥。

26、榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一種營養價值很高的補養品。

27、 榛子由于其含有油質（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分，從人類的營養和健康角度來看，在干果類中起著重要作用。

28、榛子的有營養和人們喜歡吃的特點，使其在食用產品中成為一種無以比擬的理想原材料。

29、榛子可以補充的物質：多不飽和脂肪酸，因為作為堅果類的食物，榛子當中含有豐富的多不飽和脂肪酸，能夠很好的調節神經系統的代謝，有很好的益智健腦的作用。

30、2、鋅元素，而鋅元素對于傷口的愈合有明顯的促進作用，對于手術后或者外傷的患者，適當食用榛子補充鋅元素，在促進傷口愈合方面的作用非常明顯。

31、3、豐富的脂肪，1克脂肪能夠產生9千卡的熱量，榛子在補充體力、緩解疲勞、提高身體素質方面的作用也非常明顯。

32、榛子的營養價值很高，含有豐富的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝，軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。

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