夏至隴原:“花兒”彌漫 面條飄香

      2023-06-25 11:59:26 來源:鳳凰網

      6月21日22:57:37是2023年第10個節氣——夏至。“楊柳青青江水平,聞郎江上踏歌聲。東邊日出西邊雨,道是無晴卻有晴。”作為最早被確定的節氣,夏至不僅受到古代文人墨客的喜愛,一些關于它的習俗也綿延至今。

      在北方,有“冬至餃子,夏至面”的老傳統,甘肅人的牛肉面、搓搓面、臊子面、漏魚子、拉條子、麻食子……一年四季,換著花樣也吃不完,夏季消暑清熱飽腹的面條,也可謂“面”樣繁多,涼面、饸饹、漿水面,當屬夏日“面”的儀式感。


      (資料圖片)

      蘭州漿水面 微游甘肅 供圖

      夏熱提不起胃口怎么辦?除了來一口冰鎮的西瓜,飲一碗涼爽解膩的甜胚子,讓蘭州人每日心心念念想見一“面”的,當屬涼面和漿水面。

      蘭州涼面與牛肉面一脈相承,面型分細面和韭葉,下至鍋中九成熟,迅速淋上清油,放置變涼后顏色金黃,粗細均勻,在案板上等待食客們的青睞。蘭州涼面以筋道論英雄,更以鹵子論好壞,胡蘿卜、芹菜、干豆腐等五顏六色的蔬菜入湯熬煮調味,再勾上薄芡,各具特色的鹵子就做好了,食客只需帶上小票,告知出餐師傅心儀的面型,只見師傅嫻熟地來一勺鹵子,隨后舀入辣椒油、蒜水、醋、芝麻醬等配料,一碗色香味俱全的涼面便到了食客手中,勁道彈牙的面條搭配清脆爽口的小菜,夏天的暑熱隨豐富的口感消散。

      冷熱兩吃的漿水面在甘肅天水、定西、蘭州等地區,是一年四季的存在。一碗筋道的手搟面被由芹菜、野菜和面湯發酵而成的漿水淹沒,放入腌韭菜,快意舒爽地邊嗦面邊喝漿水,是甘肅人夏季的解暑密碼之一。

      “日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。”六月的臨夏是“花兒”的臨夏,四處花團錦簇,宛若畫卷,旅游節、美食節、花兒大會更是熱鬧非凡,臨夏州文化廣電和旅游局推出了6條旅游精品線路,邀游客走進臨夏,聽河州花兒、游八坊民居、品臨夏美食。

      “六月的和政賽江南,咿啦啦嘿啦啦賽江南耶,油菜花開滿了山川呀開滿了山川”,在和政縣松鳴巖景區,“花兒”的歌聲此起彼伏,浸入夏風,掠過花團錦簇,穿梭山谷溪水,花香一路蔓延到永靖,月季似是不愿做那拖后腿的花兒,肆意綻放,讓整座永靖城都沉浸在花的海洋里,街頭、路邊、公園里皆是繁花似錦。黃河岸堤上微風拂過,陣陣花香撲鼻而來,歷時兩天的2023年中國龍舟公開賽在河面激情開賽,鼓聲、號子聲、歡呼聲一浪高過一浪,激情與速度碰撞間,為永靖小城添上了色彩艷麗的夏日風光,進一步擦亮“藍色黃河·陽光永靖”旅游品牌,為推進體旅融合注入了新力量。

      慶陽夏日美景 慶陽市文體廣電和旅游局 供圖

      “小扇引微涼,悠悠夏日長。”因著地勢原因,甘肅隴東地區的夏至時節較其他地區有著稍許微涼清爽,是避暑的好去處。慶陽正寧子午嶺的調令關、華池的大鳳川、西峰區的城南綠地公園等地,林木蒼翠,一棵棵參天古樹舒展開枝椏,遮擋住似火的驕陽;馬蓮河畔泥土柔軟,清風拂面水聲潺潺,看那夕陽西下,靜謐松弛;宋莊荷塘田田荷葉翠綠一片,依依荷花亭亭玉立,隨風散出縷縷清香,驅散夏日的燥熱。各大果園、農場中,西瓜、葡萄、桃子等時令水果紛紛上線,給夏天添了一絲清爽。

      正逢端午佳節,當地俗稱“絀絀”“耍活”的慶陽香包也開始“火”了起來,香包大體以頭戴型、肩臥型、胸掛型、背負型、腳蹬型五種樣式為主。慶陽地方民間一直沿襲著巧女嫻婦制作香包的傳統、延續著在端午節贈送、佩戴香包祛邪納福的習慣。

      夏為大,至為極,夏至三庚便數伏。萬物到此時節壯大繁茂,天氣也日漸燥熱,無論是“花兒”臨夏還是微涼隴東,都代表甘肅大地期盼八方來客。

      來源:微游甘肅

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