“鼠頭鴨脖”事件背后，值得深挖！

在食品安全上，隊長是深惡痛絕！

【資料圖】

學生在食堂里吃出一個鼠頭，竟然逼出江西省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督局四部門聯合調查，才最終確定：不是鴨脖，而是鼠頭！

不知道的，還以為在辦什么大案，可其實就是一個食堂鼠頭案！

為什么一個食堂鼠頭案會驚動省里四大部門？一個食堂鼠頭案的真相就這么難查嗎？古有指鹿為馬，今有指鼠為鴨。在鼠頭還是鴨頭的背后，不是人們的生物認知出了偏差，而是地方監管失靈。

在四部門沒有實錘之前，食堂方面拒不承認，還拉來當事學生出來道歉辟謠，當地的市場監督局局長親自現身闡明：“反復對比確認，這個異物就是鴨脖。”

可是，在過于逼真的現實面前，輿論不僅沒有被壓制，反而愈演愈烈。網絡上的各大博主紛紛加入探案，在持續的輿論炒作中，公眾的質疑始終無法消除，最終逼出四大部門一起出馬。

直到這里，才算塵埃落定，不是鴨脖，而是鼠頭。為什么當地市場監督局不能在第一時間確認鼠頭？明明原鼠頭已經被丟棄，為什么還要說反復對比確認是鴨脖？鼠頭找到了，其他部位去了哪里呢？這是一個細思極恐的問題，令人作惡。

在學校食堂食品安全這塊，隊長本人就是受害者。上高中時，學校就爆發了驚動全湖南省的“霉米粉”事件，記者秘密潛伏進入我們學校的食堂，臥底偷拍了學校食堂的“霉米粉”。當這一事件曝光時，家長們把學校的電話都打爆了。后來，還引起了央視記者的入駐。

隊長至今依然記得，那天學校食堂空空如也，只有極少數同學去買了面包吃。那個月放假時，學校排了很長的隊，縣里調來了公共汽車入校接送學生。為了挽回聲譽，學校將所有食品供應商的營業執照、生產地址、公司名稱等各類合格證，全部張貼在食堂門口。僅一夜之間，學校食堂的米粉供應商就被替換了。

為什么會出現這種情況？原因只有一個：外包。

承包食堂的人是副校長的親戚，隊長還清晰地記得，電視臺里播放的畫面：“我們干了9年了。”當時，聽到這句話時，我差點嘔出來，心態都崩了。沒有一個學生能接受，自己一直吃的是別人用手放在牛仔褲上搓出來的霉米粉。

原本以為進入大學就會好很多了，可大學又狠狠地打了我的臉。在我大二那年，學校里面開了一家稱重的快餐店。因價格很實惠，肉又給得很充足，深受學生們的歡迎，我也是那家店的常客。可這家店才開沒有1個月，就倒閉了。

突然有一天，學校貼吧爆了，說的全是那家店的雞腿有毒，很多學生都食物中毒了。正好那天中午，我也去吃了一頓飯。果然，一個小時后，我就肚子疼痛難忍。我去了學校醫務室，醫務室的醫生卻說：“你這不一定是食物中毒，很可能是心理暗示。”可是，我明明痛得不行，醫生就是不承認我食物中毒。

我回宿舍睡了一會兒，到晚上后更痛了。這時，班級群里已經開始瘋狂討論了，我們班好幾個同學都肚子痛了。最后沒辦法，只能自己去醫院打吊針，才慢慢恢復。

對于此事，學校盡一切可能地低調處理了。所有中毒的學生醫療費統一報銷，第一時間關停那家快餐店。大家會想，為什么這種不合格的快餐店會進入學校？原因只有一個：他是某院系書記的親戚。在后來的一次機緣巧合下，我與這位書記還一起吃過飯。但一年后，他就落馬被抓了。

發現錯誤不可怕，可怕的是，發現錯誤，拒絕承認錯誤，還要用謊言去欺騙普羅大眾。隊長念書的時候，還沒有發達的自媒體，只要校方處置得當，一般都不至于引爆輿論。但在這個自媒體時代，撒謊只會欲蓋彌彰。鼠頭永遠變不成鴨脖。

如果鼠頭真的成了鴨脖，那一定是有人在說謊。

在隊長看來，學校食堂應該由基層教師和學生會共同組建監督委員會，不定時抽查。每一次完成抽查，都以實名制的方式，張貼抽查報告，這樣既能培養學生的責任感，又能精準地監督食品安全。在食堂吃飯最多的就是基層教師和學生了。違規經營的食堂不僅損害的是學生的健康，也損害了老師的健康。

后廚不是食堂禁地，學生和老師應該有進出的自由。