(資料圖)

1、教你如何水煮荷包蛋食材準(zhǔn)備：水適量、海鹽末適量、碎胡椒末適量、雞蛋1個、白醋1勺注：雞蛋煮好從鍋里撈出來用廚房紙吸干。

2、這個時候可以用手指輕觸蛋黃，看熟的程度是否是自己喜歡的。

3、準(zhǔn)備一個小一點(diǎn)的碗，把雞蛋打入碗內(nèi)，不要大碗，大碗會把雞蛋的形狀“撐大”，影響后續(xù)操作；2、鍋里放水，再加一勺白醋，煮開；3、用湯勺從鍋中舀一勺燒開的水緩緩倒入裝蛋的碗中；4、將碗里的蛋和水再一起倒入開水鍋中；5、把煮好的蛋輕輕撈出來放到廚房紙上吸干水分；6、用小刀在蛋黃上割一下，可以看到半熟的流心蛋黃；7、撒一點(diǎn)磨碎的海鹽末和胡椒末即可食用，如果不喜歡胡椒也可以不放。

4、燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給沖爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋，沒必要等上一個蛋定了形才下下一個，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄來重起了哈，這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動，目的是不要它粘鍋，同時也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了哈，另外你還想放點(diǎn)什么你就放什么了噻！再轉(zhuǎn)中火把蛋煮至熟如用大火一樣的會把蛋給煮爛咯。

5、 再補(bǔ)充一點(diǎn)，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時候都要盡量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動之后只要不粘鍋就不要再動它了，直到煮好為了讓荷包蛋的外形更圓更漂亮，可以把不銹鋼圓勺放在鍋內(nèi)（此時鍋內(nèi)的水已經(jīng)溫?zé)崃耍⒃谏變?nèi)稍微放點(diǎn)水，然后把雞蛋打在勺內(nèi)，小火慢慢加熱煮熟即可。

6、由于勺內(nèi)有水，所以雞蛋不會粘在勺子里面，很容易倒出來滴哈。

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