分享4種豆腐的家常做法，營養美味，下飯又解饞，老人孩子都愛吃

(資料圖片)

豆腐被稱為“植物肉”，營養價值不言而喻，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、不飽和脂肪酸等，可以補充營養，經常吃用可以滋陰潤燥、補血養顏、強壯骨骼、補腦健腦，是一種非常好的滋補食物。而且豆腐的價格便宜，一斤才2塊多，人人都吃得起。

今天給大家分享幾種豆腐的做法，營養豐富，下飯又解饞，老人孩子都愛吃，做法也十分簡單，一看就會，喜歡吃豆腐的朋友快學學吧。

一、家常豆腐

準備豆腐、木耳、青辣椒、紅辣椒、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、雞精、淀粉、香蔥、干辣椒、

1、老豆腐洗干凈，切成三角塊，方塊也行。青辣椒、紅辣椒洗干凈，切成小塊；木耳提前泡發，洗干凈后備用。生姜、蒜瓣切末，香蔥切段。

2、鍋里倒入適量油，豆腐塊裹上淀粉，放入鍋中小火煎一會兒，煎至兩面焦黃過后盛出。碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉、半勺鹽，倒入半碗水攪拌均勻。

3、鍋里留底油，放入蔥姜末、干辣椒爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入木耳、青紅辣椒，大火翻炒2分鐘，斷生后加入豆腐塊，淋入碗里的料汁，大火煮2分鐘，湯汁收濃后撒上蔥段即可。

二、麻婆豆腐

準備嫩豆腐、牛肉、紅油豆瓣醬、花椒、干紅辣椒、白糖、食鹽、醬油、食用油。

1、嫩豆腐切塊，燒一鍋開水，放入豆腐塊，加半勺鹽，小火煮3分鐘，撈出瀝干水分。炒鍋不放油，放入花椒小火干炒出香味，顏色焦黃過后取出，放涼后用搟面杖搟成花椒碎。

2、牛肉洗干凈切末，用豬肉也行。鍋里倒入適量油，燒熱后放入牛肉末，小火煸炒至變色，加入一勺紅油豆瓣醬，炒出紅油后放入干辣椒、姜末炒香。

3、放入焯過水的豆腐塊，倒入適量開水，加入適量食鹽、醬油，小火燉5分鐘，充分入味后淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后關火，撒上蔥花、花椒碎、花椒粉即可，淋上熱油熗出香味即可。

三、白菜燒豆腐

準備豆腐、木耳、白菜、雞蛋、火腿腸、生抽、老抽、蠔油、食鹽、食用油、胡椒粉、蔥姜蒜、小米椒。

1、碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺胡椒粉、倒入半碗清水，攪拌均勻備用。木耳提前泡發，洗干凈后備用。白菜洗干凈，切成大塊。火腿腸切片。

2、豆腐洗干凈切塊，雞蛋打入碗中攪散。鍋里倒入食用油燒熱，豆腐裹上雞蛋液，放入鍋里小火煎至兩面金黃盛出。另起鍋，加水燒開后放入木耳煮2分鐘，撈出瀝干水分。

3、鍋里重新加油，放入切好的蔥姜蒜末、小米椒圈爆香，倒入火腿片炒至焦黃，加入白菜、木耳大火翻炒2分鐘，倒入豆腐塊和料汁，小火燉5分鐘，大火收汁即可，撒上蔥花后出鍋。

四、鮮椒滑肉豆腐

準備老豆腐、青線椒、紅線椒、蔥姜蒜、食鹽、雞精、淀粉、胡椒粉、醬油、里脊肉。

1、里脊肉洗干凈切片，加入食鹽、醬油、淀粉、料酒、食用油、胡椒粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。青、紅線椒洗干凈，用刀剁碎。蔥姜蒜洗干凈，切成碎末。

2、老豆腐洗干凈，用手掰成塊。燒一鍋開水，放入腌好的肉片煮一會兒，變色后撈出，放在豆腐上。鍋里倒入適量油，放入蔥姜蒜炸出香味，放入青紅椒炒香，放入食鹽、雞精，醬油、胡椒粉調味，倒入開水煮開，澆在豆腐和肉片上，大火咕嘟5分鐘即可，撒上蔥花。

家常豆腐的地道做法，鮮香美味營養高，太下飯了，一學就會超簡單。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。