1、醬餅這樣做最好吃，醬香濃郁，越嚼越香，做法簡單零失敗醬餅屬于面食一類，在大街上總能看到醬餅的身影，醬餅也屬于是我家孩子愛吃的面食之一，以前不會做醬餅的時候，總是在外面給孩子買著吃，后來經(jīng)過學(xué)習(xí)才知道，原來制作醬餅是那么的簡單，制作好的醬餅，醬香濃郁又層次，越嚼越香，做法非常的簡單。

2、我把詳細制作醬餅的過程介紹給大家，喜歡吃醬餅的朋友在家試一試，做好的醬餅，用來當早餐搭配上稀飯或粥喝，超美味。

【資料圖】

3、食材準備：面粉，鹽，孜然粉，白糖，椒鹽，白芝麻，豆瓣醬，蒜蓉辣醬，甜面醬，花椒，八角做法：在一個容器中，放上300克的面粉，在加入三克的鹽，用筷子先攪拌均勻，在面粉中加入鹽，能增加面粉的筋性，是做好的醬餅，吃著更加的有勁道。

4、2、再用160克的開水，一邊倒入面粉中，一邊用筷子攪拌，把面粉攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，餳面15分鐘。

5、3、在餳面的時間，來調(diào)一個醬料，準備一個干凈的碗，在碗中放入1勺的孜然粉，1小勺白糖，1小勺椒鹽，2小勺白芝麻，1小勺豆瓣醬，1勺蒜蓉辣醬，1勺甜面醬，和1小碗清水用筷子攪拌均勻。

6、4、熱鍋倒入食用油，放入花椒，八角，開小火炒出香味，再把八角和花椒撈出，這時倒入調(diào)好的醬料，開小火不停的翻炒，把醬料炒出香味，熬至粘稠，關(guān)火備用。

7、5、這時在案板上抹上一層油，放上餳好的面團，用搟杖直接搟成一個長方形的大薄片，在面片上放上胡椒粉，椒鹽粉，再抹上一層油。

8、6、從面片的一邊由下往上卷成一個卷，再用刀分切成大小均勻的等份，用手把切好的面卷兩頭捏緊，防止漏油，再用搟杖，搟成一個圓形的薄餅。

9、7、鍋內(nèi)提前預(yù)熱，刷上一層油，放入搟好的面餅，在面餅的表面，再刷上一層涼油，鎖住水分，蓋上鍋蓋，烙至大約40秒后再翻一面，把另一面也烙至大約40秒后再翻面，像這樣來回翻面兩到三次，能看到餅明顯的鼓起泡，說明餅已經(jīng)熟透。

10、8、烙好的餅放在案板上，表面刷上一層熬好的醬料，再用刀切成小份就可以開吃啦，一份做法簡單又好吃的醬餅就做好了，這樣做出來的醬餅口感，一點不輸于外面賣的醬餅，孩子們子超喜歡吃。

11、醬香餅的做法秘方大公開（附醬香餅醬料制作配方）面餅制作：準備材料：面粉500克、水300克（水多一點，做出來的醬香餅久了不發(fā)硬）、白糖20克、雞蛋一個、鹽6克、泡打粉1克、食用油油3克制作步驟：水、白糖、鹽、攪拌糖鹽融化，面粉拌勻泡打粉，把水倒入面粉和勻打入雞蛋，倒入食用油和成均勻面團，醒發(fā)30分鐘。

12、?醬香餅和好的面團醬料制作：準備材料：洋蔥500g、大豆油260g、蒜頭末60g、姜末40克、五香粉12g、紅油豆瓣醬160g、紅泡椒60g，海鮮醬30g、蒜蓉醬30g，蠔油120g、白糖25g、番茄醬80g、蒸魚豆鼓油10g、雞精30g、水80克制作步驟：洋蔥、大蒜、姜末剁碎，加水拌勻。

13、2、豆瓣醬、紅泡椒（剁碎）、蠔油、番茄醬、蒜蓉醬、海鮮醬拌勻。

14、3、雞精、糖、蒸魚豆鼓油，拌勻。

15、詳細過程：鍋里下油三層熱，倒入洋蔥、大蒜、姜末、小火一個小時，下入五香粉半個小時、再下入豆瓣醬、紅泡椒、蠔油、番茄醬、蒜蓉醬、海鮮醬半小時，最后下雞精、糖、蒸魚豆鼓油半個小時，醬料熬制完成！注意事項：全程都是最小火熬制，下豆瓣醬碗料后要全程不斷攪拌防止粘鍋，熬好的醬料應(yīng)當隔天再用，一般放冰箱保質(zhì)期在5-7天左右。

16、?醬香餅熬醬醬香餅制作過程：和好的面搟成大圓薄片，刷上油，撒上味椒鹽粉，撒上蔥花，用刀切成八塊，最后一塊稍微大一點包起來，再次醒面5-10分鐘，搟成薄片卷起來，烙餅鍋下油，油溫在上溫190，下溫210度，油溫上來放入面餅，蓋上鍋蓋3分鐘打開翻面刷上醬料撒上蔥花芝麻，蓋上鍋蓋20秒，香噴噴的醬香餅就制作好啦！?第2道早餐餅：莧菜早餐餅。

17、紅莧菜是一種很好的蔬菜，他還有豐富的鐵和鈣，可以增強供氧能力，促進造血！莧菜葉子是綠色的，但是莖和葉脈都是紅色的，莧菜里面的莧菜紅還可以促進骨髓的生長，平常看到不要錯過哦！?做法：也是先調(diào)面糊，調(diào)制到粘稠絲滑狀態(tài)放那醒著，把莧菜仔細的洗干凈，切成碎條，加到調(diào)好的面糊里，攪拌均勻，里面放適量食鹽調(diào)味；電餅鐺加熱之后，把面糊打著圈澆在上面攤勻，蓋上蓋子加熱；兩分鐘之后，打開蓋子刷上一層油，翻個面再蓋上，1分鐘之后再次打開，卷起來盛出，切成段蘸蒜汁吃！覺得早餐不適宜吃蒜的可以用香油和香醋的混合汁來代替，一樣胃口大開，如果能配上一碗稀粥就完美啦！?第3道早餐餅：雞蛋蔥花餅。

18、這道餅是比較家常的做法，幾乎是人人都會！好吃美味，百吃不厭！?做法：所有做餅的第1步都是先調(diào)面糊，調(diào)好之后放那醒著，等準備好所有的食材之后，面糊也醒好了（沒有一點疙瘩），這樣做，兩不耽誤！先把小香蔥洗干凈剁碎，待電餅鐺里面的餅成型之后，把香蔥和雞蛋放在碗里攪拌均勻，放適量食鹽和十三香調(diào)味兒，接著倒在餅上攤勻，等雞蛋成型之后，刷上一層油翻面，把炒好的餅醬均勻的抹上面，想吃辣的朋友們，可以放上一包小辣魚或者辣條。

19、放小辣魚的餅，吃起來真的是好爽！注意，別忘給自己準備一杯果汁，否則后果一個字，好辣！?第4道早餐餅：培根雞蛋餅。

20、有好多愛吃葷的朋友，早晨不來點葷的開胃就好難受，那這道培根雞蛋餅完全滿足了你的要求啦！以前上高中的時候，時興在家拿雞蛋加工，買培根餅時老板給磕在餅上。

21、同班一個男生買老板一張培根餅，讓老板給加上4個自帶的雞蛋，老板很大方的給加工了，還刷了好多醬和辣椒，一看就特別好吃!特別開胃！裝進塑料袋里遞給了他，誰知道，喜滋滋沒超過3秒，塑料袋燙爛了，餅掉在了地上！當時在場的我感覺世界好像靜止了，他彎著腰看著自己的餅足足20秒，肉疼的都抽了，現(xiàn)在想想記憶猶新啊！?做法：先調(diào)面糊醒著，切上適量香蔥裝碗里，電餅鐺熱了之后，把面糊倒上面打著圈攤勻，蓋上蓋子加熱著，接著把雞蛋磕進小蔥的碗里，加上適量食鹽攪拌均勻，最后，打開蓋子，把蛋液均勻的澆在餅上，趁雞蛋沒凝固的時候，把培根放在蛋液上蓋蓋子加熱，熟了之后，抹上適量甜面醬如果覺得早餐吃不飽，餅里可以卷上適量黃瓜絲或者胡蘿卜絲，又能吃飽，有不長膘！?第5道早餐餅：韭菜火腿餅。

22、這也是一個葷素搭配的餅，我家孩子特別喜歡吃。

23、?做法：所有做法都差不多，只是配料不同，這個是把火腿切成丁之后裝碗里，接著碗里放入少許韭菜和一個雞蛋，加入少許食鹽攪拌均勻，別忘記火腿本身有鹽味。

24、攪拌均勻之后倒在餅胚上，蓋上蓋子2分鐘就熟了。

25、?早餐餅完全可以天天不重樣的做，4分鐘搞定足夠了，在外面買餅吃的時候，往往很喜歡他們的醬，總想讓老板多刷一點，今天告訴大家一個餅醬的炒制方法，喜歡的收藏吧！炒醬方法：第1種方法：甜面醬兩大勺，豆瓣醬一勺加入適量涼白開稀釋均勻，鍋燒熱之后，可加油，可不加食用油，轉(zhuǎn)小火，把醬倒進去熬制，我每次都是加入少許食用油，以防粘鍋。

26、熬至粘稠狀態(tài)的時候，加入適量白芝麻，和芝麻醬攪拌均勻調(diào)味。

27、第2種方法：甜面醬兩大勺加開水慢慢融化開，然后加入花生醬少許，豆瓣醬一勺，蒜泥適量，香油一勺，香醋半勺攪拌均勻。

28、?過日子就像品嘗美食,總是要經(jīng)過時間的煙熏火燎,香甜才會慢慢醞釀而成！如果你也喜歡我的文章，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，收藏和點贊醬餅制作教程。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。